Entwodiksyon nan ekipman dezidratasyon vakyòm pou fri pòmdetè

Fri vakyòm, ke yo rele tou fri tanperati ki ba, refere a pwosesis manje a ak dezidratasyon nan kondisyon an nan vakyòm ak defisi oksijèn, konsa tankou diminye oksidasyon ki te koze pa kontak ki genyen ant oksijèn ak manje pandan pwosesis manje a, epi pou evite. domaj nan kò imen ak ewozyon bakteri ki te koze pa reyaksyon an oksidasyon, tankou asid gra, mawon anzimatik, oksidasyon, karbonizasyon, chanjman anzimatik ak lòt sibstans danjere, konsa tankou reyalize dezi a fè manje an sante, Evite anpil dezavantaj ak pèt nitrisyon manje. ki te koze pa fri tanperati ki wo. Fwi ak legim Crisps yo se legim ak fwi fre, ki kenbe eleman nitritif yo ak eleman tras nan pye bwa fwi a lè l sèvi avèk pwosesis dezidratasyon doub pèmeyabilite ak doub-osmoz.
Ki pa ekspansyon ak ki pa fri - pwosesis pwodiksyon an nan pwodwi a pa gen okenn pwosesis ekspansyon, ak vakyòm ba-tanperati lwil oliv dezidratasyon teknoloji a itilize pou fè pou evite pwosesis la fri nan pwodwi a. Pwodui sa a se pwodwi ranplasman manje elaji ak manje fri;
Li fasil pou estoke nan tanperati chanm nan - pratik yo manje, pare yo manje apre ouvèti sak la, ak lavi etajè a nan pwodwi a fini ka rive nan 12 mwa.
Anplis de sa, gen lòt pwodwi nan espesifikasyon divès kalite ak gou ki se "twa invariants": se sa ki, koulè a, nitrisyon ak gou nan pwodwi a pa chanje; Pa diminye, pa ogmante - pwodwi a pa diminye anyen eksepte dlo; Pwodwi a pa te ogmante anyen eksepte bon gou; Segondè nitrisyon ak grès ki ba - se HACCP sistèm kontwòl kalite adopte.